豚肉と茄子は相性抜群！
オクラと大根おろし、貝割れ、新生姜、茗荷など野菜もたっぷりで、サラダ感覚でさっぱり美味しい。
材 料 （３人分）
【野 菜】
カイワレ １P
ミョウガ ２ケ
新ショウガ
大根おろし
オクラ ５～６本
梅 ３ケ
【かけ汁】
酒 ２００CC
濃い口醤油 ４０CC
みりん ８０CC
つくり方
1
豚肉は、茄子の長さに切って軽く塩をふり、１０分おく。
茄子は両面に鹿の子に包丁を入れ、縦３等分に切る。
２
カイワレは半分に切る。
ミョウガは小口切りにして水にさらす。
新ショウガは千切りに。
オクラはさっと茹でて小口切りにして、大根おろしと合わせる。
３
豚肉に小麦粉を打ち、フライパンで焼く。同時に茄子も焼く。
焼けたらかけ汁を入れ、豚肉と茄子をすぐに取り出し、かけ汁は少し煮詰める。
４
豚肉と茄子を一口大に切って器に盛り、野菜を添え、かけ汁をかけて出来上がり。