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懐石店主が教える和食レシピ 夏
懐石店主が教える和食レシピ 秋
お料理（お品書き）
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季節の特別メニュー
玉川やなぎやについて
店舗案内・アクセス
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夏のお料理
· 26日 8月 2020
胡瓜 利休押し
昆布の旨味とピリ辛があとひく旨さ。ビールのアテに、ご飯のおともに。
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夏のお料理
· 18日 8月 2020
おくら白玉と揚げ茄子のおろしあん掛け
かき氷やあんみつでおなじみの白玉はお料理にも使えます。
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18日 8月 2020
胡麻どうふ
お店でも人気の、胡麻の風味の生きた胡麻豆腐は、栄養もたっぷりです。
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夏のお料理
· 12日 8月 2020
玉子豆腐と長芋素麺
長芋を麺に見立て、玉子豆腐をのせた彩り豊かなお素麺は、おもてなしにもぴったり。
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夏のお料理
· 11日 8月 2020
茄子と豚のさっぱり焼き
焼いた豚肉と茄子に、たっぷりの野菜と大根おろしでサッパリいただきます。
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秋のお料理
· 17日 9月 2019
トマトの射込みサラダ
トマトの芯を抜いて器を作り、ブロッコリーやしめじ茸、白アスパラ、絹ごし豆腐などを入れて、トマトドレッシングをかけていただきます。
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秋のお料理
· 17日 9月 2019
アボカド印籠チーズ焼き
アボカドで作った器に白身魚やキノコ、チーズなどを入れて蒸し、最後にオーブンで焼き目を付けました。
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秋のお料理
· 17日 9月 2019
いちじくの揚げ出し
この季節にしかいただけないイチジクを、和食として味わえる揚げ出しです。
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秋のお料理
· 17日 9月 2019
秋鮭の磯辺揚げ
いつもの天ぷらにひと工夫で、料亭の味に！
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秋のお料理
· 17日 9月 2019
里芋と秋刀魚の田舎汁
干し秋刀魚と、旬の里芋、しめじ茸の田舎汁。 秋刀魚の干物が良い味を引き出し、どこか懐かしい味。 魚の干物は、干すことで味に深みが出ます。
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